सांबर क्या है | बिना इमली का सांबर कैसे बनेगा || Bina Imli Ka Sambar Kaise Banega

 सांबर क्या है

सांबर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है। इसे तुअर दाल और बीना इमली से बनाया जाता है जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है। सांबर अक्सर दक्षिण भारत के अन्य व्यंजनों के साथ चावल या दोसा के साथ खाया जाता है। इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, राई, प्याज, लहसुन, टमाटर और अन्य मसाले होते हैं। सांबर को एक लाल या हल्के भूरे रंग का बनाया जाता है और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है।

बिना इमली का सांबर कैसे बनेगा || Bina Imli Ka Sambar Kaise Banega

बीना इमली के सांबर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री चाहिए होती है:

•बीना इमली (100 ग्राम)

•तुअर दाल (1 कप)

•टमाटर (2 मध्यम आकार के)

•प्याज (1 मध्यम आकार का)

•हरी मिर्च (2)

•लहसुन का पेस्ट (1 चम्मच)

•धनिया पाउडर (1 चम्मच)

•हल्दी पाउडर (1/2 चम्मच)

•लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)

•राई (1/2 चम्मच)

•सरसों का तेल (2 टेबलस्पून)

•नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

1.बीना इमली को 2 कप पानी में भिगो दें और फिर उसे नरम कर लें।

2.तुअर दाल को धोकर 2 कप पानी में भिगो दें।

3.एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई बीना इमली, तुअर दाल, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, राई, सरसों का तेल और नमक डालें।

4.अब प्रेशर कुकर को 4 सीटियों तक चीख लें और फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

5.गैस बंद करें और प्रेशर को नीचे आने दें। सांबर को गाढ़ा करने के लिए मसले या मिक्सर में पीस लें।

6.अब सांबर को एक कढ़ाई में ढालें और धीमी आंच पर गरम करें। अगर सांबर बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें।

7.सांबर को अच्छी तरह से मिलाएं और अगले 5-7 मिनटों तक पकाएं।

8.आपका बीना इमली का सांबर तैयार है। इसे चावल के साथ सर्व करें। आप इसे रोटी या नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं।