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 Gobi Manchurian Recipe In Hindi

गोबी मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे मसालेदार और खट्टी चटनी में तली हुई फूलगोभी के फूलों से बनाया जाता है। यहां जानिए इसे घर पर बनाने की रेसिपी:

अवयव:

• 1 मध्यम आकार की फूलगोभी, काटने के आकार के फूलों में कटी हुई

• 1/2 कप मैदा

• 1/4 कप कॉर्नस्टार्च

•1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

•नमक स्वाद अनुसार

•तलने के लिए तेल

•2 बड़े चम्मच तेल

•1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

•1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ अदरक

•1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

•1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई

•2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

•2 बड़े चम्मच सोया सॉस

•1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप

•1 बड़ा चम्मच सिरका

•1 छोटा चम्मच चीनी

•1/4 कप पानी

•1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को 1/4 कप पानी में घोलें

•हरा प्याज़, कटा हुआ, गार्निश के लिए

निर्देश:

1. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

2. गाढ़ा घोल बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। यह न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला।

3. एक कड़ाही या कढ़ाई में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें।

4. फूलगोभी के फूलों को बैटर में डुबोकर समान रूप से कोट करें।

5. कोटेड फ्लोरेट्स को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

6. एक दूसरे पैन में, मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।

7. कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। एक या दो मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक सब्जियां थोड़ी नर्म न हो जाएं।

8. सोया सॉस, टमाटर केचप, सिरका, चीनी और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।

9. कॉर्नस्टार्च-पानी का मिश्रण डालें और सॉस के फिर से गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।

10. तली हुई फूलगोभी के टुकड़े सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि फूलगोभी पर सॉस की परत चढ़ जाए।

11.कटे हुए हरे प्याज़ के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।

आपका गोभी मंचूरियन अब परोसने के लिए तैयार है। नाश्ते के रूप में या तले हुए चावल या नूडल्स के साथ साइड डिश के रूप में इसका आनंद लें!

Manchurian Recipe In Hindi

मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जिसमें तली हुई सब्जी या खट्टी चटनी में चिकन बॉल्स होते हैं। यहां देखें वेजिटेबल मंचूरियन की रेसिपी:

अवयव:

वेजिटेबल बॉल्स के लिए:

•1 कप पत्ता गोभी कद्दूकस की हुई

•1 कप कद्दूकस की हुई गाजर

•1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च

•1/2 कप कटा हुआ वसंत प्याज

•1/2 कप मैदा

•1/2 कप कॉर्न फ्लोर

•1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

•1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

•1 छोटा चम्मच सोया सॉस

•नमक स्वाद अनुसार

•डीप फ्राई करने के लिए तेल

मंचूरियन सॉस के लिए:

•2 बड़े चम्मच तेल

•1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन

•1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक

•1/4 कप कटा हरा प्याज

•1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च

•2 बड़े चम्मच टमाटर केचप

•2 बड़े चम्मच सोया सॉस

•1 बड़ा चम्मच चिली सॉस

•1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

•नमक स्वाद अनुसार

•1 कप पानी

•1 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर 1/4 कप पानी में घोला हुआ

•गार्निशिंग के लिए कटा हुआ हरा प्याज

निर्देश:

1. एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस की हुई गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च और कटे हुए हरे प्याज को मिलाएं। मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, सोया सॉस और नमक डालें। नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. मिश्रण को छोटे-छोटे नींबू के आकार के गोले बना लें। एक कड़ाही में डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें। - तेल के गरम होते ही इसमें वेजिटेबल बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें. पेपर टॉवल पर निकालकर एक तरफ रख दें।

3. मंचूरियन सॉस बनाने के लिए एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें. कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरा प्याज और शिमला मिर्च डालें। 1-2 मिनिट तक भूनें।

4. टमाटर केचप, सोया सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं।

5. पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। 2-3 मिनट तक उबालें।

6. कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।

7. तले हुए वेजिटेबल बॉल्स को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि बॉल्स पर सॉस की परत न चढ़ जाए।

8. कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएँ और तले हुए चावल या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट वेजिटेबल मंचूरियन का आनंद लें!