पाव भाजी बनाने की विधि (Pav Bhaji Recipe in Hindi)

पाव भाजी बनाने की विधि (Pav Bhaji Recipe in Hindi)

 अवयव

Step 1

•आलू

•टमाटर

•प्याज

•मटर

•शिमला मिर्च

•मक्खन

•पाव भाजी मसाला

•नमक

•नींबू का रस

•पाव बन्स

•धनिए के पत्ते

Step 2

1.आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये.

2.प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें।

3.एक पैन में मक्खन गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।

4.टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।

5.मटर और शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनिट तक पकाएँ।

6.पाव भाजी मसाला और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7.मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8.स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें।

9.पाव भाजी के गर्म और अच्छी तरह से मिल जाने तक 5-10 मिनट तक पकाएं।

10.नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

11.पाव बन्स को मक्खन लगाकर सेंक लें।

12.पाव भाजी को टोस्टेड पाव बन्स के साथ गरमागरम परोसें और कटी हुई हरी धनिया से सजाएँ।

पाव भाजी बनाने की विधि 

1.आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये: आलू को नरम और मुलायम होने तक उबालें। जब ये पक जाएं तो इनका पानी निथार लें और इनका छिलका उतार लें। उन्हें आलू मैशर या कांटे का उपयोग करके तब तक मैश करें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।

2.प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें: प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3.एक पैन/कढ़ाई में मक्खन गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें: बीच भाग पर एक पैन में मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

4.टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं: पैन/कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।

5.मटर और शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनिट तक पकाएँ: पैन में कटे हुए मटर और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएँ।

6.पाव भाजी मसाला और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: पैन में पाव भाजी मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आप अपनी पसंद के अनुसार पाव भाजी मसाला की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।

7.मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: पैन में मैश किए हुए आलू डालें और मसाले और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। सरगर्मी करते हुए आलू की बची हुई गांठ को मैश कर लें।

8.स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें: पाव भाजी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। पाव भाजी गाढ़ी और चिकनी होनी चाहिए।

9.पाव भाजी के गर्म और अच्छी तरह से मिल जाने तक 5-10 मिनट तक पकाएं: पाव भाजी को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें जब तक कि यह गर्म और अच्छी तरह से मिल न जाए।

10.नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ: पाव भाजी गर्म और अच्छी तरह से मिल जाने के बाद, स्वाद के लिए ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। नींबू का रस एक खट्टा स्वाद जोड़ता है और मक्खन और मसालों की समृद्धि को कम करने में मदद करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि नींबू का रस पूरे पाव भाजी में समान रूप से वितरित हो जाए। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें।

11.पाव बन्स को मक्खन लगाकर सेंक लें: पाव बन्स को क्षैतिज रूप से आधा काटें और उन्हें तवे पर या थोड़े मक्खन के साथ तवे पर सुनहरा भूरा और बाहर से कुरकुरा होने तक भूनें।

12.पाव भाजी को टोस्टेड पाव बन्स के साथ गरमागरम परोसें और कटी हुई हरी धनिया से सजाएँ:पाव भाजी को एक सर्विंग डिश में निकाल लें और कटे हुए हरे धनिये से सजाकर सर्व करें। गरमा गरम पाव भाजी को टोस्टेड पाव बन्स, थोड़े से बारीक कटे प्याज़ और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें। आप चाहें तो साइड में थोड़ा अतिरिक्त मक्खन भी परोस सकते हैं। अपने परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पाव भाजी का आनंद लें!