Dhokla Recipe | Dhokla Recipe In Hindi | Dhoka Ke Fyede | Besan Dhokla Recipe

 Dhokla Recipe | Dhokla Recipe In Hindi

ढोकला एक भाप से पका हुआ नमकीन नाश्ता है जिसकी उत्पत्ति गुजरात, भारत में हुई थी। यह चावल और/या बेसन (बेसन) से बने किण्वित बैटर से बनाया जाता है। बैटर को अदरक, हरी मिर्च, और नींबू के रस जैसे मसालों के साथ सीज किया जाता है, और तब तक स्टीम किया जाता है जब तक कि यह फूली हुई और बनावट में स्पंजी न हो जाए। ढोकला को आम तौर पर इमली और गुड़ से बनी मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है, और कसा हुआ नारियल और धनिया पत्ती से गार्निश किया जाता है। यह पूरे भारत में एक लोकप्रिय स्नैक है और अन्य देशों में भी इसका आनंद लिया जाता है। ढोकला की विभिन्न किस्में हैं, जैसे खमन ढोकला, नायलॉन ढोकला, और रवा ढोकला, प्रत्येक अपने अनूठे स्वाद और बनावट के साथ।

ज़रूर, यह रहा ढोकला की रेसिपी, जो किण्वित बैटर से बना एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है:

अवयव:

•1 कप बेसन (बेसन)

•1/4 कप सूजी

•1/2 कप दही

•1/2 कप पानी

•1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

•1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

•1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

•1 छोटा चम्मच नमक

•1 छोटा चम्मच चीनी

•1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट

•1 बड़ा चम्मच तेल

•1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने

•एक चुटकी हींग

•कुछ करी पत्ते

•गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती

निर्देश:

1.एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, सूजी, दही और पानी डालें। बिना किसी गांठ के एक चिकना घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

2.बैटर में अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक और चीनी डाल दीजिए. अच्छी तरह से मलाएं।

3.बैटर को ढककर 20-30 मिनिट के लिए फरमेंट होने के लिए रख दीजिए.

4.- 30 मिनिट बाद बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. बैटर झागदार हो जाएगा.

5.ढोकला की थाली या चपटी तली वाली थाली को तेल से चिकना कर लें।

6.बैटर को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और 15-20 मिनट के लिए भाप दें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

7.ढोकला के पक जाने के बाद, इसे स्टीमर से हटा दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

8.ढोकला को छोटे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।

9.एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब बीज चटकने लगे तब हींग और करी पत्ता डालें। इस तड़के को ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें।

10 . कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और पुदीना-धनिया चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।

अपने स्वादिष्ट घर का बना ढोकला का आनंद लें!

Dhokla Ke Fyede

ढोकला के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं:

1.प्रोटीन का अच्छा स्रोत: ढोकला बेसन से बनाया जाता है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है। यह इसे शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक अच्छा नाश्ता बनाता है, जिन्हें अपने आहार में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने में कठिनाई हो सकती है।

2.कैलोरी में कम: ढोकला कम कैलोरी वाला स्नैक है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।

3.किण्वित भोजन: ढोकला बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली किण्वन प्रक्रिया आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देती है, जो पाचन में सुधार कर सकती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकती है।

4.फाइबर से भरपूर: बेसन में फाइबर भी अधिक होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।

5.लस मुक्त: ढोकला स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होता है, जो इसे सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक अच्छा नाश्ता विकल्प बनाता है।

6.वसा में कम: ढोकला कम वसा वाला नाश्ता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो अपने वसा का सेवन देख रहे हैं।

कुल मिलाकर, ढोकला एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है जो संतुलित आहार के हिस्से के रूप में कम मात्रा में सेवन करने पर कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

Besan Dhokla Recipe

यहां देखें बेसन ढोकला की रेसिपी:

अवयव:

•1 कप बेसन (बेसन)

•1/4 कप सूजी (सूजी)

•1 कप पानी

•2 बड़े चम्मच तेल

•1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

•1 छोटा चम्मच चीनी

•1 छोटा चम्मच नमक

•1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

•1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

•1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट

•1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने

•एक चुटकी हींग

•कुछ करी पत्ते

•गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ते

निर्देश:

1.एक मिक्सिंग बाउल में बेसन और सूजी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

2.मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और बिना किसी गांठ के एक चिकना घोल बनाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3.बैटर में तेल, नींबू का रस, चीनी, नमक, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डाल दीजिए. अच्छी तरह से मलाएं।

4.बैटर को ढककर 20-30 मिनिट के लिए फरमेंट होने के लिए रख दीजिए.

5.- 30 मिनिट बाद बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. बैटर झागदार हो जाएगा.

6.ढोकला की थाली या चपटी तली वाली थाली को तेल से चिकना कर लें।

7.बैटर को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और 15-20 मिनट के लिए भाप दें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

8.ढोकला के पक जाने के बाद, इसे स्टीमर से हटा दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

9.ढोकला को छोटे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।

10 .एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब बीज चटकने लगे तब हींग और करी पत्ता डालें। इस तड़के को ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें।

11.कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और पुदीना-धनिया चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।

अपने स्वादिष्ट घर का बना बेसन ढोकला का आनंद लें!